Rasp de kaas grof. Pel en snipper de knoflook. Doe de kaas en de knoflook in de pan. Meng de witte wijn en de maïzena en giet het mengsel over de kaas.
Snij het brood in grote vierkante stukken.
Smelt de fonduemengsel al roerend op middelhoge stand en laat opkoken. Breng de fondue op smaak met peper, nootmuskaat en kirsch.
Zet de pan op de Navigenio (op stand 1) of op een rechaud in het midden van de tafel. Prik de stukken brood op fonduevorken en roer daarmee goed in de kaasfondue. De fondue moet de hele tijd zachtjes koken.
tips
Voor een geslaagde fondue is het belangrijk dat je een rijpe kaas gebruikt.
