Maak de savooiekool schoon, verwijder de stronk en snij de bladeren in reepjes. Pel de ui en schil de appel, verwijder het klokhuis van de appel en snij ze allebei in kleine blokjes.
Doe de uienblokjes in een pan, verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand, voeg de savooiekool, appel, bouillon en wijn toe en meng alles. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het softvenster. Zet dan op lage stand en kook ± 5 minuten in de softzone.
Verkruimel ondertussen de feta, hak de gedroogde tomaten en de salieblaadjes fijn en meng alles.
Laat de pan aan het einde van de kooktijd drukloos worden en haal de Secuquick eraf. Voeg room toe en mix de soep. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en strooi de op smaak gebrachte feta over de soep.
