Meng de bloem, gist, suiker en zout in een kom en maak een kuil in het midden. Giet het water, de melk en de boter in de kuil. Meng alles door elkaar en kneed ± 10 minuten tot een zacht, soepel deeg. Dek het deeg af en laat het bij kamertemperatuur ± 90 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Pel de teentjes knoflook en hak heel fijn of pers ze met een knoflookpers. Meng goed met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.
Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 6 stukken. Trek de stukken voorzichtig met de hand tot ronde, gelijkmatig dikke flatbreads met een diameter van ± 20 cm. Leg de flatbreads op bakpapier tot ze klaar zijn om te bakken.
Giet de olie in de pan en verwarm op de hoogste stand tot aan het braadvenster, zet op middelhoge stand en leg de eerste pannenkoek voorzichtig (van je af) in de olie, bak zonder deksel ± 2 minuten, draai om en bak nog ± 2 minuten. Laat de gebakken lángos goed uitlekken boven de pan, leg ze op keukenpapier en laat ze kort afkoelen.
Bestrijk de afgewerkte lángos met de knoflookcrème fraîche en serveer meteen. Bak de overige lángos op dezelfde manier.
tips
De lángos kunnen worden belegd met andere ingrediënten naast de crème fraîche: geraspte hartige kaas, gebakken spek of hamblokjes, lente-uitjes, feta, kruiden en nog veel meer.
Als je van zoet houdt, kun je ze ook beleggen met jam, chocolade notencrème of kaneelsuiker.
Nutritional values per piece:
580 kcal
Products used
Braadpan 28 cm, 3.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
