Pel de knoflook en hak fijn. Schil de wortelen en snij in kleine blokjes. Meng voor de dressing de citroenrasp en -sap met olijfolie, de knoflook en honing en hak de peterselie fijn. Hak de cranberry's en pistaches grof.
Doe ± 150 ml water in de pan/kookpot, zet de Softiera-schaal erin en meng hierin de bouillon, couscous, AMC Golden Punch en wortelen.
Zet de EasyQuick met sluitring 20 cm erop. Verwarm de pan/kookpot op hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 4 minuten in het stoombereik.
Maak de couscous met een vork los en meng in een schaal met de cranberry's, pistaches en saladedressing. Voeg naar wens zout en peper toe. Strooi de gehakte peterselie erover en serveer.
