Prosijte brašno u zdjelu, pomiješajte sa solju i napravite udubljenje u sredini. Izmrvite kvasac u udubinu i pomiješajte s 1 žličicom šećera i vode da dobijete predkvasac. Pokrijte i ostavite da se tijesto diže na toplom oko 30 minuta.
Dodajte limunovu koricu, jaja, ostatak šećera i maslac. Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto, pokrijte vlažnom krpom i ostaviti na toplom da se diže oko 1 sat.
Pomoću poklopca 24 cm izrežite krug od papira za pečenje.
Od ¼ tijesta oblikujte 2 loptice i oblikujte ih u 2 krila. Da biste napravili tijelo ptice, ostatak tijesta oblikujte u valjak koji se na krajevima sužava. Sve dijelove prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže još sat vremena.
U međuvremenu izmiksajte bjelanjke sa šećerom (ne čvrsti snijeg) da dobijete glazuru i umiješajte mljevene bademe.
Stavite posudu na Navigenio, regulator okrenite na stupanj 6 i zagrijte do okna za pečenje, posudu premjestite na podlogu otpornu na toplinu i stavite u nju tijesto u obliku golubice.
Premažite glazurom, ukrasite grožđicama za oči, te posipajte krupnim šećerom i bademima.
Navigenio stavite na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na niski stupanj, pecite oko 9 minuta. Isključite Navigenio i, koristeći samo preostalu toplinu, pecite još oko 10 minuta.
