Snijd de uiteinden van de bananen eraf en snijd ze met de schil elk in 3 stukken. Hol de stukken banaan uit met behulp van een appelboor, vul ze met de noten-nougatcrème en schil ze daarna pas (de schil biedt houvast bij het uithollen).
Klop de eieren op in een bord en doe bloem en paneermeel elk op een bord. Rol de stukken banaan eerst in bloem, daarna in het opgeklopte ei en tot slot in het paneermeel.
Doe olie in de pan en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, doe de bananen in de pan en bak ze tot het omdraaipunt wordt bereikt.
Neem de bananen eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze best meteen met de kaneelsuiker en serveer.
