Schil de bieten, aardappelen en appel en snij in blokjes, bij voorkeur met handschoenen.
Pel en snij de ui fijn en doe samen met boter in de pan.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster, zet op lage stand, voeg de bieten, aardappel en appel toe en bak al roerend.
Voeg groentebouillon toe en zet de Secuquick softline op de pan en sluit af.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het softvenster, zet de pan op lage stand en kook ±10 minuten in de softzone.
Laat de pan aan het einde van de kooktijd drukloos worden en haal de Secuquick eraf. Pureer de soep, roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Hak de dille fijn. Schep de soep in kommen, garneer met stukjes gerookte forel en bestrooi met dille.
tips
Serveer je soep met mierikswortelschuim om een pittige noot te geven. Voeg een toefje mierikswortelschuim toe aan de soep, voordat je de gerookte forel en dille toevoegt - dit zorgt voor een geweldig contrast met de zoetheid van de soep.
