Dodati slanutak i vodu u veliku posudu, postaviti Secuquick softline i zatvoriti posudu.
Zagrijati posudu na najvišem stupnju do turbo-okna, prebaciti na niži stupanj i kuhati oko 45 minuta u turbo-rasponu. Po isteku vremena kuhanja postaviti posudu u preokrenuti poklopac i ostaviti dok tlak u posudi ne spadne. Skinuti Secuquick.
Ocijediti slanutak i pustiti ga da se malo ohladi. Oguliti režnjeve češnjaka i grubo ih nasjeckati. Sve sastojke izmiješati u glatki pire, uz dodatak oko 100 ml hladne vode. Ako je humus pregust, postupno dodavati hladnu vodu dok se ne postigne kremasta konzistencija.
S pomoću poklopca promjera 24 cm izrezati krug od papira za pečenje i staviti ga u malu posudu. Očistiti papriku i narezati na četvrtine, staviti ih u posudu s kožicom okrenutom prema gore, blago pritisnuti da što bolje prione uz dno posude.
Na posudu postaviti Navigenio i uključiti ga na visok stupanj, peći oko 15 minuta, izvaditi i pustiti da se malo ohladi.
Oguliti papriku, narezati na kockice. Pomiješati polovicu kockica s jednom trećinom osnovnog recepta za humus, začiniti kajenskim paprom, solju i paprom. Poslužiti humus, po njemu podijeliti preostale kockice paprike i preliti maslinovim uljem.
Oguliti avokado i narezati ga na kockice, ukloniti koštice iz čili papričice i narezati je na tanke trake. Grubo nasjeckati korijander. Pomiješati polovicu kockica avokada i polovicu korijandra s ostalim sastojcima. Pomiješati s jednom trećinom osnovnog recepta za humus, dekorirajte preostalim kockama avokada i nasjeckanim korijanderom.
Narezati ciklu na kocke i pirirati je s jednom trećinom osnovnog recepta za humus, poslužiti, posipati mješavinom začina Dukkah i preliti maslinovim uljem.
Savjet
Humus najbolje prija poslužen sa svježom lepinjom.
