Sir grubo naribati. Očistiti češnjak i sitno ga narezati. Sir i češnjak staviti u posudu. Bijelo vino pomiješati s kukuruznim škrobom i preliti po siru.
Kruh narezati na veće kocke.
Smjesu za fondue uz stalno miješanje lagano topiti na srednjem stupnju dok ne zakuha. Fondue začiniti paprom, muškatnim oraščićem i likerom od višanja.
Posudu postaviti na Navigenio (Stupanj 1) ili rešo na sredini stola. Fondue se jede tako da se kockice kruha nabodu na vilice za fondue i njima snažno promiješa fondue. Za dobar fondue je važno da cijelo vrijeme polagano kipi.
Savjet
Fondue će dobro uspjeti samo ako se priprema s dovoljno zrelim sirom.
