Kiselom kupusu odrežite peteljku. Pažljivo skinite jedan po jedan list kupusa.
Oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Pancetu sitno nasjeckajte. Pomiješajte luk, slaninu, mljeveno meso, sol i rižu. Dodajte začine, papar, češnjak u prahu, mljevenu papriku i peršin, dobro promiješajte.
Mesni nadjev stavite na list kupusa, presavinite bočne strane lista preko nadjeva, zamotajte rolicu.
Za umak ulijte cca. 1 l vode u lonac. Dodajte koncentrat rajčice, mljevenu papriku, krušne mrvice, začine i lovor. Stavite posudu na najvišu razinu i pustite da umak zavrije.
Preostali kupus narežite na trakice, polovicu količine stavite u umak. U sredinu posložite sarme. Preko sarmi stavite preostali narezani kupus. Po vrhu rasporedite suho meso.
Namjestite Secuquick softline i zaključajte ga. Posudu zagrijte na najvišem stupnju do turbo okna, smanjite na niski stupanj, kuhajte u turbo rasponu otprilike 10 minuta.
Po isteku vremena kuhanja posudu stavite u preokrenuti poklopac, ostavite do tlak u posudi spadne sam.
