Izvaditi piletinu iz hladnjaka oko 30 minuta prije pripreme.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj, osušiti piletinu kuhinjskim ručnikom, staviti u posudu i pržiti do dostizanja točke okretanja. Okrenuti piletinu, isključiti površinu za kuhanje i pustiti da se pirja oko 15 minuta s poklopcem. Zatim pustiti da se potpuno ohladi.
Očistiti šparoge, odrezati donji žilavi dio i ukoso rezati na vrlo tanke trake. Uzdužno prepoloviti vrhove šparoga. Očistiti rukolu.
Za preljev oguliti ljutiku i sitno je nasjeckati zajedno s vlascem. Pomiješati ljutiku, vlasac i sve sastojke sa sjemenkama konoplje.
U veće čaše staviti po žlicu preljeva, rasporediti rukolu po čašama. Narezati piletinu na veće kocke i dodati je na rukolu. Pomiješati preostali preljev sa šparogama i dodati ga u čaše. Dekorirati klicama.
Savjet
Ova se salata jednostavno priprema i u njoj se, primjerice, može uživati tijekom stanke za ručak ili na pikniku.
Šparoge je, ovisno o sezoni, moguće zamijeniti drugim povrćem.
