Oljuštite glavicu luka i češnjak te ih nasjeckajte na kockice, stavite u posudu.
Zagrijte posudu na najvišem stupnju do okna za pečenje, prebacite na niži stupanj, dodajte rižu i zagrijte je s lukom. Dodajte grašak i prelijte vinom, pustite da se neko vrijeme kuha.
Dodajte temeljac i šafran, promiješajte, postavite Secuquick softline i zatvorite. Zagrijte posudu na najvišem stupnju do soft-okna i kuhajte s vremenskom postavkom „P” u soft-rasponu.
Po isteku vremena kuhanja postavite posudu u preokrenuti poklopac i pustite da se samostalno uspostavi stanje bez tlaka, skinite Secuquick.
Natrgajte i nasjeckajte listove peršina. Dodajte kozice, maslac i parmezan te dobro promiješajte, prekrijte i pustite da se kuha oko 3 minute dok kozice ne budu kuhane.
Začinite rižoto, posipajte ga peršinom i poslužite.
Savjet
Umjesto maslacem, rižoto se također može upotpuniti malom količinom vrhnja.
