U plitkoj zdjeli umutite vilicom jaja i pola čajne žličice soli.
U duboke tanjure stavite panko mrvice i brašno.
Cvjetove cvjetače panirajte dva puta, prvo cvjetove uvaljajte u brašno, zatim u jaja, pa u panko mrvice i ponovite. Pažljivo pritisnite prstima da smjesa dobro obloži cvjetove.
U tavu ulijte ulje, zagrijte na najvišem stupnju do okna za pečenje, smanjite na niski stupanj i u zagrijano ulje stavite otprilike polovicu paniranih cvjetova.
Pržite cvjetove oko 3 minute dok ne porumene, povremeno ih okrećući. Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru. Na isti način ispržite i preostale cvjetove.
Pomiješajte sriracha umak, med i sojin umak, pa poslužite kao umak uz pohanu cvjetaču.
Savjet
Količina sastojaka za duplo paniranje ovise o veličini cvjetova, pobrinite se da imate dovoljno panko mrvica i jaja na raspolaganju.
