Očistiti povrće za juhu i narezati ga na kockice. Luk oguliti i narezati na četvrtine. Sve staviti u veliku posudu s pilećim temeljcem. Dodati piletinu, postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga.
Posudu na najvišem stupnju zagrijati do turbo-okna, prebaciti na niži stupanj i kuhati oko 25 minuta u turbo-rasponu. Po isteku vremena kuhanja postaviti posudu u preokrenuti poklopac, pustiti da se samostalno uspostavi stanje bez tlaka i skinuti Secuquick.
Ostaviti da kratko miruje, izvaditi pile i pustiti da se malo ohladi.
Temeljac procijediti, odstraniti kožu, odvojiti meso od kostiju, pustiti da se ohladi i narezati na kockice.
U međuvremenu očistiti povrće i narezati ga na komade veličine zalogaja.
Šampinjone očistiti kistom ili krpom i narezati na ploške.
Mokro povrće staviti u malu posudu i po njemu poslagati smrznuti grašak i šampinjone.
Zagrijati posudu na najvišem stupnju do okna za povrće, prebaciti na niži stupanj i pirjajti oko 15 minuta u rasponu za povrće.
U velikoj posudi zagrijavati maslac dok se ne zapjeni. Umiješati brašno i malo propržiti, uz miješanje postupno dodavati vino i doliti oko 500 ml temeljca.
Sve zakuhati i pustiti da lagano kipi oko 5 minuta, povremeno promiješati. Vrhnje izmiješati sa žutanjkom i uliti u umak kad prestane kipjeti.
Začiniti umak i dodati meso i povrće. Sve ugrijati i prije posluživanja još jednom začiniti.
Savjet
Jelo se izrazito dobro slaže s rižom. Najbolje ju je skuhati u ostatku temeljca.
