Prepolovite patlidžan po dužini i poprijeko zarežite prerezanu površinu. Za marinadu pomiješajte miso pastu, AMC umami, rižin ocat i med. Polovice patlidžana osušite papirnatim ručnicima i stavite u umetak Softiera.
U posudu ulijte 150 ml vode i stavite umetak Softiera. Poklopite EasyQuickom s brtvenim prstenom promjera 24 cm.
Stavite posudu na Navigenio, zagrijte na stupnju 6 do okna za kuhanje na pari, regulator okrenite na stupanj 2 i kuhajte otprilike 6 minuta u rasponu kuhanja na pari. Nakon isteka vremena kuhanja, maknite EasyQuick i namažite patlidžane marinadom.
Posudu stavite na vatrostalnu površinu. Stavite Navigenio na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na visoki stupanj, pecite otprilike 5 minuta, dok patlidžani dobiju zlatno-smeđu boju. Mladi luk narežite na kolutiće. Patlidžane pospite sezamom i mladim lukom, pa poslužite.
Savjet
Za vegansku varijantu med možete zamijeniti agavinim sirupom ili sirupom od datulja.
