Dobro izmiješajte nasjeckani luk, mljeveno meso, krušne mrvice, jaja i začine.
Od mješavine formirajte burgere I stavite na hlađenje, pokrivene.
Pomiješajte senf, med, jogurt, majonezu, bijeli vinski ocat i začine. Po ukusu posolite i popaprite.
Pomiješajte majonezu, limunov sok i začine. Po ukusu posolite i popaprite.
U zasebne tanjure stavite brašno i cornflakes. U dubokom tanjuru vilicom umutite jaja.
Uvaljajte svaki burger najprije u brašno, potom u jaja i naposljetku u cornflakes, pazite da budu dobro obloženi.
Ulijte ulje u tavu, zagrijte ju na najvišem stupnju do okna za pečenje, smanjite na niski stupanj i stavite burgere u ulje.
Pržite dok indikator dosegne točku okretanja.
Okrenite burgere, dalje ih pržite bez poklopca do zlatno smeđe boje. Izvadite ih i ocijedite na papirnatom ubrusu.
Hambi peciva lagano zapecite. Na prvu polovicu peciva stavite salatu, sir, kiseli krastavac i slaninu. Na vrh stavite burger i prelijte umacima. Poklopite drugom polovicom peciva.
Savjet
Za mljeveno meso peradi vrlo je važno da je dobro termički obrađeno. Stoga provjerite stupanj pečenosti prije posluživanja.
Recept za hrskavi burger djelo je našeg pripravnika Joël u Food Labu.
