- Meso izvadite iz hladnjaka oko 30 minuta prije nego što ga namjeravate pripremati.
- Ljutiku oljuštite, nasjeckajte u Quick Cutu zajednos s tostom i kestenima. Dodajte maslac, med i listiće timijana, izradite glatku, dobro povezanu smjesu.
- Smjesu kestena začinite narančinom koricom, soli i paprom. Smjesu razvaljajte između dva lista prozirne folije koju ste izmjerili da odgovara veličini medaljona, pritisnite i pustite da se stegne u hladnjaku.
- Meso osušite papirnatim ubrusom. Stavite posudu na Navigenio i zagrijte na stupnju 6 do okna za pečenje, prebacite na stupanj 2, stavite medaljone u posudu i pecite dok indikator dođe do točke okretanja.
- Okrenite medaljone, posolite ih i popaprite.
- Smjesu kestena podijelite na četiri dijela i stavite na medaljone. Stavite Navigenio ina posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na visoki stupanj, gratinirajte otprilike 6 minuta.
- Ostavite medaljone na toplom, ukuhajte umak od pečenja s portom i temeljcem, umiješajte džem, gotovi umak po ukusu začinite solju i paprom.
Filet medaljoni u krusti od kestena
40 min
30 min
natrag
Priprema
Nutritivne vrijednosti po porciji: 340 kcal
Upotrijebljeni proizvodi
-
Posuda 24 cm, 3.5 l -
Mobilna ploča za kuhanje Navigenio
-
Akustični indikator Audiotherm Plus
-
Akustični indikator Audiotherm Plus
