Zagrijte tavu na najvišem stupnju do okna za pečenje, položite medaljone u tavu, pržite bez poklopca sve dok se meso samo ne odvoji od dna.
Okrenite medaljone, začinite ih, po mesu rasporedite grančice timijana i ružmarina te češnjak. Nakon oko 1 minute poklopite i maknite tavu s grijaće površine. Pustite da medaljoni kratko odstoje, ovisno o željenom stupnju pečenosti.
Savjet
Nakon što ih zapržite, ostavite odreske u poklopljenoj tavi, ovisno o željenom stupnju pečenosti (pri debljini od oko 3 cm):
oko 2 minute za „rare” (krvavo)
oko 4 minute za „medium” (ružičasto)
oko 6 minuta za „done” (pečeno)
Ako želite dobiti hrskavu koricu najbolje je namirnice pripremati u posudi bez poklopca.
