- Jeden deň dopredu si nakrájame tofu na štvorčeky cca 2x2 cm a napácujeme so sójovou omáčkou, solamylom a korením Exotika (kari). Necháme odstáť v chladničke.
- Umyjeme a očistíme si všetky zeleniny.
- Dáme si na 2/3 prísun energie nahrievať Wok do cca polovice nahriatia na mäso.
- Kým sa nahrieva Wok, nakrájame si na cca 4 cm dlhé rezance mrkvu. Na drobno nakrájame zázvor a čili.
- Do nahriateho Woku nalejeme 1PL oleja a dáme restovať mrkvu, zázvor a čili. Nechávame odkryté.
- Ďalej krájame na plátky cesnak, cibuľu, na kúsky šampióny a papriky a postupne to pridávame restovať. Keď už tam bude všetko necháme restovať ešte cca 2 minúty.
- Takto orestovanú zeleninu z Woku preložíme napríklad do otočenej pokrievky.
- Do Woku pridáme druhú PL oleja a dáme orestovať v jednej vrstve kúsky napácovaného tofu.
- Kým sa pripravuje tofu, môžeme si pripraviť zálievku. Do jednej cca 2 dcl šálky dáme po 1 PL solamylu a sójovej omáčky, pridáme 1 KL cukru a dobre rozmiešame s vodou.
- K orestovnému tofu vrátime späť zeleninu, premiešame a pridáme sezamové semienka a opäť premiešame.
- Wok odstavíme zo zdroja tepla a necháme chvíľu ochladnúť. Následne prelejeme zálievkou a postupne za stáleho miešania ju necháme zhustnúť.
- Servírujeme ideálne s basmati, alebo jasmínovou ryžou.
Tofu na kari s paprikou na čínsky spôsob
Preparation
Products used
-
Wok 32 cm, 4.0 l
