Sarımsağı ve arpacık soğanı soyun ve ince ince kıyın. Kayısı reçelini domates salçasıyla karıştırın. Arnavut biberi, soya sosu ve tuzla baharatlayın.
Soğanı ve yumurtayı soyun ve kornişon turşusuyla küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanları ince halkalar halinde kesin. Hepsini mayonez, yoğurt ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
Tavuk göğsünü ve balık filetosunu ağza uygun büyüklükte parçalar halinde kesin ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Derin bir tabakta yumurtaları çırpın, unun ve galeta ununun her birini bir tabağa dökün.
Tavuk göğsünü önce unda, ardından çırpılmış yumurtada ve son olarak galeta ununda döndürün. Balık parçalarını aynı şekilde paneleyin.
Yağı tavaya koyun ve kapağı yerleştirin. Tencereyi kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve ilk olarak panelenmiş et parçalarını yağa koyun.
Kapağı yerleştirin ve rengi dönene kadar yağda kızartın.
Nagıtları döndürün, kahverengileştiklerinde hemen alın ve kağıt havlu üzerinde yağının damlamasını bekleyin.
Ardından balık parçalarını aynı şekilde yağda kızartın. Nagıtları mümkün olduğunca sıcak olarak soslarla servis edin.
tips
Farklı malzemeleri arka arkaya aynı yağın içerisinde kızartabilirsiniz.
