Nohutları soğuk suda 8 - 12 saat yumuşatın. Suyu dökün ve nohutları bir süzgeç içerisinde bir kere daha iyice yıkayın ve suyunu süzdürün.
Nohutları küçük porsiyonlar halinde arka arkaya Quick Cut içerisinde çok ince kıyın ve bir kaba koyun. Soğanı ve sarımsağı soyun, aynı şekilde maydanozla Quick Cut içerisinde çok ince kıyın ve nohutlara ekleyin.
Limon suyunu, baharatı, unu ve tuzu ekleyin ve hepsini iyice yoğurun. Karışımı bir dondurma kepçesiyle 16 porsiyona bölün ve elle yuvarlak falafel şekli verin.
Sos için sarımsağı soyun ve naneyi ince ince kıyın. Suyla birlikte tüm malzemeleri ilave edin, iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
Tavaya yağ koyun, kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, orta kademeye ayarlayın ve falafeli yağa koyun.
Döndürme noktasına kadar yağda kızartın. Kapağı kaldırın ve falafelleri kahverengileşene kadar açık halde yağda kızartın.
Falafelleri dışarı alın ve kağıt havlunun üzerinde yağının damlamasını bekleyin. Sosla birlikte servis edin.
tips
Falafeller döner olarak veya dürüm içerisinde taze salata ve sebzeyle yenilebilir. Kinoa, kuskus ve fırın sebzesine de çok iyi uyar.
