Sortir l'émincé de porc du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation.
Égoutter l'ananas, récupérer le jus et couper l'ananas en petits morceaux. Laver les poireaux et couper en rondelles fines. Éplucher les carottes et coupez-les en tranches très fines.
Éplucher le gingembre et râpez-le finement. Nettoyer les poivrons et coupez-les en lanières. Nettoyer les champignons avec une brosse ou un chiffon et coupez-les en tranches.
Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux, essuyer la viande avec du papier absorbant et faire dorer en plusieurs fois, sortir-la de la casserole.
Ajouter progressivement les carottes, les poivrons, les poireaux et les champignons et faire revenir. Ajouter le gingembre et faire sauter le tout pendant environ 5 minutes.
Ajouter la viande et les morceaux d'ananas. Mélanger la maïzena avec 50 ml de jus d'ananas et incorporer en remuant. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, le ketchup et la confiture d'abricots.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, réduire le feu et cuire environ 10 minutes dans la zone Légumes.
Assaisonner et servir à la fin du temps de cuisson.
