Laver le citron à l'eau chaude, râper son zeste et presser le jus. Mélanger les deux avec du beurre, du sel et du poivre jusqu'à obtention d'une crème. Mettre le beurre au citron au frais jusqu'au moment de servir.
Bien sécher les poissons, couper la tête et la queue en fonction de leur taille. Assaisonner le ventre du poisson et garnir selon les envies.
Faire chauffer la poêle à feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, puis mettre sur feu doux, ajouter les poissons et faire-les cuire jusqu'au point de retournement.
Retourner les poissons, remettre le couvercle et finir la cuisson pendant environ 3 minutes, en fonction de l'épaisseur.
Servir le poisson avec le beurre citronné froid.
Nutritional values per portion:
370 kcal
Products used
Poêle à rôtir 28 cm, 3.0 l «HotPan» avec manche long
Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
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