Bravčové mäso cca 30 minút pred prípravou vyberte z chladničky.
Cibuľu, mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na drobné kocky. Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na nízky stupeň, bravčové mäso osušte papierovou utierkou a zo všetkých strán opečte, pridajte zeleninu a spolu opekajte.
Podlejte vývarom a vínom, nasaďte Secuquick softline a zatvorte. Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 40 minút varte pod symbolom turbo.
Lístky estragónu otrhajte a najemno nasekajte. Hrniec po uplynutí doby varenia odtlakujte a Secuquick zložte. Mäso vyberte z hrnca, omáčku rozmixujte na pyré, primiešajte horčicu a estragón a dochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
Pečené mäso nakrájajte na plátky a na tanieri upravte spolu s omáčkou.
