Mäso osušte papierovou utierkou, v prípade potreby ho zabaľte do fólie a vyklepte, následne ho osoľte a okoreňte.
Múku a strúhanku dajte na osobitné taniere. Do hlbokého taniera dajte vajce a vidličkou ho vyšľahajte. Mäso vyobracajte najprv v múke, potom vo vajci a napokon v strúhanke. Zvyšok zľahka otraste.
Do panvice dajte maslo a zahrejte na najvyššom stupni.
Akonáhle začne maslo peniť, vložte do panvice rezeň, zakryte pokrievkou a pečte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Pečenie.
Zapnite na nízky až stredný stupeň, ďalej pečte až po dosiahnutie bodu otočenia. Rezeň otočte, vnútornú stranu pokrievky osušte papierovou utierkou a pokrievku znova nasaďte.
Visiotherm odskrutkujte a rezeň cca 3 minúty vyprážajte až do zlatohneda.
Rezeň vyberte a hneď podávajte.
tips
Hrubšie alebo plnené rezne, ako je napr. cordon bleu, vyprážajte až do dosiahnutia želaného bodu.
Nutritional values per portion:
620 kcal
Products used
Panvica na pečenie 28 cm, 3.0 l «HotPan» s rukoväťou
