Sušeno čičeriko prek noči 8–12 ur namakamo v mrzli vodi, da se zmehča. Vodo odlijemo in čičeriko v situ še enkrat dobro splaknemo ter jo odcedimo.
Čičeriko v majhnih porcijah eno na drobno sesekljamo v Quick Cutu in jo damo v skledo. Očistimo čebulo in česen in ju skupaj s peteršiljem prav tako na drobno sesekljamo v Quick Cutu in vse skupaj dodamo čičeriki.
Dodamo limonin sok, začimbe, moko in sol ter vse skupaj dobro pregnetemo. Maso z žličko za sladoled razdelimo na 16 porcij in z roko oblikujemo okrogle falafle.
Za omako očistimo česen in ga skupaj s poprovo meto na drobno sesekljamo. Sestavinam dodamo vodo, dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.
Olje nalijemo v ponev in na najvišji stopnji segrevamo do področja za pečenje, znižamo segrevanje na srednjo stopnjo ter falafle položimo v olje.
Cvremo, dokler ne dosežemo točke obračanja. Odstranimo pokrov in falafle cvremo brez pokrovke, dokler niso zlatorjave barve.
Falafle vzamemo iz ponve in jih pustimo, da se odcedijo na papirnati brisači. Postrežemo skupaj z omako.
tips
Predlagamo, da falafle postrežemo v obliki kebaba ali v jufke, skupaj s svežo solato in zelenjavo. Odlični so tudi v kombinaciji s kvinojo, kuskusom in pečeno zelenjavo.
Nutritional values per portion:
475 kcal
Products used
HotPan ponev za pečenje 28 cm 3,0 l z dolgim ročajem
