Cícer na 8 – 12 hodín namočte do studenej vody. Vodu zlejte a cícer ešte raz dobre opláchnite v sitku a nechajte odkvapkať.
Cícer v malých dávkach postupne najemno nasekajte v Quick Cut a vložte do misky. Cibuľu a cesnak ošúpte, spolu s petržlenom tiež najemno nasekajte v Quick Cut a pridajte k cíceru.
Pridajte citrónovú šťavu, koreniny, múku a soľ a všetko dobre premieste. Zmes pomocou dávkovača na zmrzlinu rozdeľte na 16 porcií a v rukách vyformujte guľôčky falafelu.
Na prípravu omáčky ošúpte cesnak a spolu s mätou najemno nasekajte. Pridajte všetky prísady zo zoznamu až po vodu – vrátane vody, dobre premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
Do panvice nalejte olej, zohrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na stredný stupeň ohrevu a falafel vložte do oleja.
Vyprážajte až po dosiahnutie bodu otočenia. Zložte pokrievku a falafel vyprážajte v otvorenej panvici až do zlatohneda.
Vyberte falafel a nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Podávajte spolu s omáčkou.
tips
Falafel možno podávať na spôsob kebabu alebo wrapu s čerstvým šalátom a zeleninou. Výborný je aj v kombinácii s quinoou, kuskusom a pečenou zeleninou.
Nutritional values per portion:
475 kcal
Products used
Panvica na pečenie 28 cm, 3.0 l «HotPan» s rukoväťou
