Laat water met suiker en citroensap opkoken in de kookpot 16 cm 2,0 l. Laat ca. 2-3 minuten inkoken en daarna afkoelen.
Laat water met boter en zout opkoken in de kookpot 20 cm 2,3 l. Schakel over naar een lage stand, voeg de bloem in één keer toe en roer stevig met een houten lepel tot er een gladde deegbal ontstaat die loskomt van de bodem van de kookpot. Roer daarna nog ca. 1 minuut.
Neem de kookpot van de kookplaat, laat het deeg afkoelen en meng de eieren er met de kneedhaak van de handmixer één voor één onder tot er een glanzend deeg is ontstaan.
Doe olie in de kookpot 24 cm 3,5 l en verwarm de kookpot op stand 6 tot het braadvenster wordt bereikt. Doe het deeg in een spuitzak met een grote sterspuit
Spuit het deeg in ca. 5-6 cm lange repen in de hete olie. Schakel over naar een lage stand en plaats het deksel.
Frituur tot het omdraaipunt wordt bereikt. Verwijder het deksel, draai om en frituur verder tot het gebak goudbruin is. Neem het eruit en laat het ca.3-4 minuten weken in de siroop.
Neem het uit de siroop en laat het uitlekken op keukenpapier. Verwerk de rest van het kookdeeg op dezelfde manier.
tips
Gebruik best een schaar als hulpmiddel als de deegrepen in de hete olie worden gespoten.
