- Giet kokend water over de tomaten, laat ze schrikken in koud water, pel en snij in blokjes.
- Pel de uien en knoflook en schil de wortelen, maak de chilipepers en de bleekselderij schoon en snij alles in fijne blokjes. Pluk de oreganoblaadjes en hak fijn.
- Doe de uien en knoflook in de pan. Verwarm de pan op de hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand en bruin het uienmengsel aan.
- Voeg de rest van de groenten, chilipepers en tomatenpuree toe en bak kort.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, azijn, suiker en laurierblaadjes toe en breng op smaak. Sluit af met de Secuquick softline.
- Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het softvenster. Zet dan op lage stand en gaar ± 5 minuten in de softzone.
- Zet de pan (na afloop van de kooktijd) in de omgekeerde deksel en laat vanzelf drukloos worden.
- Haal de Secuquick eraf, haal de laurierblaadjes eruit, giet de saus meteen in goed gereinigde glazen potten en sluit af. Zet de glazen potten gedurende ± 10 minuten ondersteboven, draai ze weer om en laat helemaal afkoelen.
Tomatensaus voor fijnproevers
Bereiding
Voedingswaarde per persoon: 130 kcal