Haal de biefstukken ± 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster, dep de biefstukken droog met keukenpapier, leg ze erin en bak onafgedekt, tot het vlees gemakkelijk van de bodem van de pan te halen is.
Draai de biefstukken om en bak nogmaals tot het vlees gemakkelijk van de bodem van de pan te halen is. Doe de deksel op de pan, zet de pan op een hittebestendig oppervlak en laat de biefstukken ± 4 minuten zitten tot de gewenste gaarheid is bereikt. Haal de biefstukken uit de pan; laat afkoelen tot ze lauw zijn.
Pel de knoflook, maak de chilipeper schoon en hak beide fijn. Meng beide met alle ingrediënten tot en met AMC Red Delight; meng goed tot de suiker is opgelost.
Pel de uien en snij in zeer fijne stukjes. Hak de koriander grof. Snij de biefstukken in zo dun mogelijke plakjes; doe in een kom met alle ingrediënten en meng goed. Laat de salade ± 30 minuten staan.
tips
De salade smaakt het lekkerst met vers gekookte jasmijnrijst.
