Pel de knoflook en het sjalotje en snij klein. Maak de courgette schoon en rasp of snij in kleine blokjes. Meng alles met het gehakt, het ei en het paneermeel en breng op smaak.
Vorm ± 15 kleine balletjes van het gehakt.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand en voeg de gehaktballetjes toe. Bak tot het draaipunt is bereikt. Draai om en bak nog een keer tot het draaipunt is bereikt.
Voeg de bouillon en de gezeefde tomaten toe en breng op smaak. Leg de spaghetti erin en verdeel met een vork, zodat deze goed gemengd is met de saus. Voeg tot slot room toe.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het groentevenster. Zet dan op lage stand en gaar ± 10 minuten in de groentezone.
Pluk de rucola in grove stukken, maak de cocktailtomaten schoon en snij in twee of in vier stukken.
Meng de spaghetti. Verdeel de rucola, de Parmezaanse kaas en de cocktailtomaten erover en serveer.
