Schil de knolselderij en de aardappelen en snij ze in blokjes. Maak de paddenstoelen met een borsteltje of doekje schoon en snij ze in fijne blokjes. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn.
Doe de selderij- en aardappelblokjes samen met de rozemarijn en de bouillon in de pan en sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en kook ± 8 minuten in de soft-zone.
Verwarm de HotPan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en laat de paddenstoelenblokjes al roerend aanbruinen. Voeg de boter en de peterselie toe en gaar op de uitgeschakelde kookplaat ± 2 minuten door.
Maak de pan aan het einde van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Verwijder de rozemarijn en mix de soep. Voeg de room toe en breng op smaak met peper, zout en witte wijn. Garneer de soep met het eekhoorntjesbrood en serveer.
tips
Het eekhoorntjesbrood kan ook worden vervangen door cantharellen of champignons.
Voedingswaarde per persoon:
140 kcal
Gebruikte producten
Pan 20 cm, 3.0 liter
Braadpan 20 cm, 1.3 liter «HotPan» met afneembare steel.
