Meng bloem, olie en zout en kneed met water tot een smeuïg deeg. Laat ± 30 minuten afgedekt staan.
Pel de ui en knoflook, schil de gember, maak de chilipepers schoon en hak alles fijn. Voeg gehakt toe, breng op smaak met peper en zout en kneed goed.
Verdeel het deeg in 12 balletjes en rol deze uit tot cirkels van ± 5 cm. Doe de vulling op de ene helft van de cirkel en klap de andere helft van de cirkel eroverheen, druk de randen goed aan en sluit af. Doe de eerste helft in het Softiera-vergiet.
Vul de pan met 150 ml water en zet het Softiera-vergiet erin. Zet de EasyQuick met afdichtring 24 cm erop. Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het stoomvenster. Zet dan op lage stand en kook ± 10 minuten in de stoomzone.
Haal de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, haal het Softiera-vergiet eruit, houd de pelmeni warm. Stoom de tweede helft op dezelfde manier.
tips
Serveer de pelmeni met crème fraîche en gehakte bieslook.
