Doe de bloem in een schaal en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist en los op in water. Giet olie, suiker en zout in het kuiltje en voeg gistwater toe. Kneed alles tot een glad, smeuïg deeg. Laat afgedekt op een warme plek rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.
Kneed het deeg nog eens en verdeel in kleine porties. Rol elke portie uit tot een kleine, ronde platte koek. Trek met je handen de uiteinden iets naar buiten, zodat het deeg in het midden dunner is dan aan de randen.
Doe olie in de pan en verwarm op hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand, doe de eerste portie in de pan en frituur tot het draaipunt is bereikt.
Draai de oliebollen om en frituur verder zonder deksel tot deze goudbruin zijn. Haal eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Frituur de rest van de oliebollen op dezelfde manier.
Koel de oliebollen even af, rol in suiker en serveer bij voorkeur warm.
Voedingswaarde per persoon:
410 kcal
Gebruikte producten
Braadpan 28 cm, 3.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
