Snij de kippenbouten door bij het gewricht zodat er steeds twee stukken ontstaan. Roer de kruiden en karnemelk goed door elkaar. Doe de kipdelen en karnemelk in een schaal en laat afgedekt ± 12 uur in de koelkast marineren.
Meng alle ingrediënten voor het paneermeel goed door elkaar.
Doe de boter en kruiden voor de kruidenboter in de pan en verwarm tot de boter schuimt. Zet de kookplaat uit en laat ± 10 minuten trekken. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de kipdelen uit de marinade, doe ze nat in het paneermeel, draai ze een paar keer om en klop ze zachtjes af. Doe olie in de pan en verwarm op de hoogste stand tot het braadvenster verschijnt, zet op middelste stand, voeg de kipdelen toe en frituur ze ± 15 minuten zonder deksel tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en ± 5 minuten afkoelen.
Bestrijk ze naar wens met de kruidenboter en serveer.
Voedingswaarde per persoon:
810 kcal
Gebruikte producten
Pan 16 cm, 1.3 liter
Braadpan 28 cm, 3.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
