Meng de bloem en het zout en zeef het in een schaal. Maak een kuiltje in het midden en verkruimel de gist erin. Voeg de suiker toe en giet het warme mengsel van melk en boter beetje bij beetje in het kuiltje.
Verwerk alles tot een smeuïg deeg. Dek het deeg af met een doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.
Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in dunne ringen. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn. Verbrokkel de schapenkaas, hak de spinazie grof en meng met de lente-uitjes en de peterselie. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
Verdeel het deeg in porties van ± 70 gram. Rol de afzonderlijke porties heel dun uit op een bebloemd werkblad en bestrijk met de vloeibare boter.
Bestrijk de platte broodjes met de vulling en vouw ze één keer dicht.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 4 tot aan het braadvenster. Zet dan op stand 2 en leg het eerste gevulde deeg erin. Leg de deksel erop en bak de eerste kant ± 1 minuut, draai het broodje om, zet de deksel erop en bak nog eens ± 1 minuut.
Haal de gözleme die klaar is eruit en hou warm. Leg de volgende twee gevulde broodjes in de pan. Bak met deksel erop de eerste kant ± 2 minuten, draai de broodjes om en bak met deksel erop nog ± 2 minuten.
Bak de rest van de broodjes op dezelfde manier. De baktijd wordt vanaf het tweede broodje ± 2 minuten per kant. Als het niet bruin genoeg wordt, mag stand van de Navigenio iets hoger worden gezet.
Voedingswaarde per persoon:
695 kcal
Gebruikte producten
Pan 16 cm, 1.3 liter
Braadpan 24 cm, 2.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
