Pel de knoflook en hak fijn. Meng voor de marinade de sojasaus, sesamolie en rijstwijn met de gember en knoflook. Dep de eendenborst droog met keukenpapier, snij in reepjes en marineer ± 30 minuten.
Maak de champignons schoon met een borsteltje of doek en snij in fijne schijfjes. Maak de paprika schoon en snij in fijne reepjes.
Neem het vlees uit de marinade en laat het uitlekken. Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Zet dan op lage stand, braad de reepjes eend in porties aan en neem ze eruit.
Roerbak de groenten, strooi er maizena over en roer. Voeg de marinade toe en roer alles goed.
Voeg het vlees opnieuw toe. Verwarm de wok op de hoogste stand tot het groentevenster verschijnt. Zet dan op lage stand en gaar ± 5 minuten in het groentebereik.
tips
Basmatirijst past het beste als bijgerecht bij dit recept met eend.
