Maak de courgette schoon en snij in dunne plakjes. Meng met zout en laat 10 minuten staan. Knijp uit met een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
Meng de eieren met room en breng op smaak met peper en paprikapoeder. Voeg de dragon toe en meng goed.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster.
Bak de courgettes om en om tot ze goudbruin zijn. Zet de pan op een hittebestendig bord en giet het eimengsel erover.
Leg de Navigenio er omgekeerd op en zet op lage stand. Bak in ± 5 minuten lichtbruin.
Schik de frittata op een bord, leg de burrata erop en bestrooi met pijnboompitten.
Voedingswaarde per persoon:
520 kcal
Gebruikte producten
Braadpan 24 cm, 2.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
