Maak de lente-ui schoon en snij in stukjes, pel de knoflook en schil de gember. Hak de lente-ui met de helft van de knoflook en gember in de Quick Cut fijn.
Meng met gehakt, rijstwijn, een eetlepel sojasaus en een eetlepel sesamolie, een theelepel suiker en wat zout en peper. Zet de vulling afgedekt ± 1 uur koud weg.
Hak voor de saus de rest van de knoflook en gember in de Quick Cut fijn en roer er vijf eetlepels sojasaus, een theelepel suiker, een eetlepel sesamolie en twee eetlepels olijfolie door.
Leg de wantan-deegvellen op het met meel bestoven werkblad, verdeel er de vulling over, bevochtig de randen met wat water en vouw zo over de vulling samen dat er kleine tasjes ontstaan. Dek de afgewerkte deegtasjes af met vochtig keukenpapier, zodat ze niet uitdrogen.
Doe ± 150 ml water in een pan, vet de Combi-inzetvergiet en Softiera-vergiet in en verdeel de deegtasjes erin. Zet de vergieten in en op de pan en sluit af met de EasyQuick met afdichtring 24 cm.
Verwarm de pan/kookpot op hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 6 minuten in de stoomzone.
Serveer de dumplings met de saus.
tips
De wantan-deegvellen zijn verkrijgbaar in goed gesorteerde supermarkten of in Aziatische winkels.
