Doe 2 eetlepels suiker in de pan. Zet de pan zonder deksel op de Navigenio en zet op stand 4. Karameliseer de suiker licht en beweeg de pan af en toe een beetje zodat de karamel goed verdeeld is. Haal de pan van de Navigenio af en laat ± 5 minuten afkoelen.
Was de citroen in heet water, droog af en rasp de gele schil fijn. Pers het sap van de halve citroen uit.
Klop de boter en de resterende suiker romig en klop er één voor één de eieren door. Voeg citroenrasp en -sap toe. Meng bloem, maïzena en bakpoeder en roer geleidelijk door.
Verdeel de ananasringen over de karamel en leg de kersen in de opening. Verdeel het deeg over de ananasringen.
Dek af met het deksel, zet de pan op de Navigenio en verwarm tot het groentevenster wordt bereikt op stand 2. Zet dan de Navigenio uit en laat de taart ± 10 minuten bakken.
Maak de taart los van de rand van de pan en keer hem met behulp van een bord uit de pan.
