Klop de boter met de suiker luchtig, roer de vanillesuiker, citroenschil en het ei erdoor.
Meng de bloem en het bakpoeder en roer er de melk door. Roer voorzichtig de helft van de witte chocolade en de bosbessen erdoor.
Vet zonodig zes muffinvormpjes in (elk ± 50 ml) en giet het beslag erin. Zet in het Softiera-vergiet.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster, zet de Softiera-vergiet met de muffinvormpjes in de pan, doe de deksel erop en zet op stand 2. Bak eerst ± 15 minuten.
Zet dan de pan in de omgekeerde deksel, leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op lage stand. Bak ± 7 minuten tot ze lichtbruin zijn. Laat de cupcakes afkoelen.
Voor de roomkaasmousse: Hak de rest van de witte chocolade fijn en smelt volgens au bain-marie. Meng met de roomkaas tot een romige massa; vul in een spuitzak met een sterpunt. Spuit vervolgens op afgekoelde cupcakes.
