Pel de sjalot en de knoflook en schil de gember. Maak de chilipeper schoon en snipper alles.
Doe de sjalot, knoflook, gember en chilipeper in een kleine pan en verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet op lage stand en laat alles al roerend aanbruinen.
Giet de abrikozenpuree erover en laat alles zonder deksel eventjes sudderen.
Maak de tomaten schoon en snij ze in blokjes. Voeg ze toe aan de saus, verwarm de pan op hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 5 minuten in de groentezone.
Breng op smaak met sojasaus, honing, peper en zout en laat afkoelen.
Pel de knoflook en de sjalot, schil de gember en maak de chilipeper schoon. Snipper alles en meng met de rest van de ingrediënten.
Vorm kleine balletjes van het gehakt (het beste met een ijsschep).
Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt en zet dan op lage stand. Doe de vleesballetjes in de pan en bak ze tot het omdraaipunt bereikt is.
Draai de balletjes, zet het deksel terug en bak afhankelijk van het formaat ± 8 minuten.
