Doe 150 g bloem in een schaal en roer beetje bij beetje het koude bier eronder tot er een glad, niet te dik deeg ontstaat.
Dep de zeevruchten goed droog met keukenpapier, snijd de visfilets in hapklare stukken en dep deze eveneens droog. Haal alles door de rest van de bloem.
Doe de olie in de pan en verwarm deze op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en dompel de vis en zeevruchten stuk voor stuk met behulp van een vork in het bierdeeg en leg ze direct in de hete olie.
Frituur ze tot het omdraaipunt bereikt is. Draai ze om en frituur ze verder zonder deksel tot ze goudbruin zijn.
Neem de eerste portie eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Frituur ook de rest van de zeevruchten.
