Overgiet de tomaten met kokend water, laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in blokjes.
Pel de uien en de knoflook en schil de wortelen, maak de chilipepers en de bleekselderij schoon en snijd alles in fijne blokjes. Pluk de oreganoblaadjes en hak ze fijn.
Doe de uien en de knoflook in de kookpot. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster verschijnt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat het uienmengsel aanbruinen.
Voeg de rest van de groenten, de chilipepers en de tomatenpuree toe en laat ze mee aanbruinen.
Voeg de tomatenblokjes, oregano, azijn, suiker en laurierblaadjes toe en breng op smaak. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de kookpot op het hoogste niveau tot het soft-venster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 5 minuten koken in de soft-zone.
Plaats de kookpot (na afloop van de kooktijd) in het omgekeerde deksel en laat hem vanzelf drukloos worden.
Neem de Secuquick eraf, verwijder de laurierblaadjes, giet de saus direct in goed gereinigde glazen potten en sluit ze af. Zet de glazen potten gedurende ca. 10 minuten ondersteboven, draai ze weer om en laat ze helemaal afkoelen.
