Haal de steaks ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Dep het vlees droog met keukenpapier. Druk de niet-gepelde knoflooktenen aan met de achterkant van het mes.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, leg de steaks in de pan en laat ze bakken tot het vlees makkelijk van de bodem loskomt.
Keer de steaks om, breng ze op smaak, verdeel de takjes tijm en rozemarijn en de knoflook over het vlees. Plaats na ca. 1 minuut het deksel erop en neem de pan van de kookplaat. Laat garen tot de gewenste bakwijze bereikt is.
tips
Laat de steaks na het dichtschroeien doorgaren tot de gewenste bakwijze (bij een dikte van ca. 3 cm):
- ca. 2 minuten voor saignant (bijna rauw)
- ca. 4 minuten voor à point (roze)
- ca. 6 minuten voor bien cuit (doorgebakken)
Braden zonder deksel is vooral geschikt als u liever een knapperige korst wilt.
