Maak de savooiekool schoon, verwijder de stronk en snijd de bladeren in reepjes. Pel de ui en schil de appel, verwijder het klokhuis van de appel en snijd ze allebei in fijne blokjes.
Doe de uienblokjes in een kookpot, verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, voeg de savooiekool, de appel, de bouillon en de wijn toe en meng alles. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot aan het soft-venster. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 5 minuten koken in de soft-zone.
Verkruimel ondertussen de feta, hak de gedroogde tomaten en de salieblaadjes fijn en meng alles.
Maak de kookpot aan het einde van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Voeg room toe en mix de soep. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en werk af door de op smaak gebrachte feta over de soep te strooien.
