Neem de kippenborsten ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem in stukjes van ca. 2 cm.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes, schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Druk het citroengras licht aan met de achterkant van een mes.
Plaats de EasyQuick met sluitring 20 cm op de kookpot, verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en braad de stukjes kip aan.
Doe de lente-uitjes en wortelen erbij en bak ze mee. Blus af met kokosmelk, roer de currypasta erdoorheen en werk af met citroengras.
Plaats de EasyQuick er terug op en verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten garen in de stoomzone.
Schil intussen de mango, verwijder de pit en snijd hem in stukjes. Verwijder na afloop van de kooktijd de EasyQuick, voeg de mangostukjes toe, breng op smaak met peper en zout en dien op.
