Meng de bloem, olie en zout en kneed met water tot een smeuïg deeg. Laat ca. 30 minuten afgedekt staan.
Pel de ui en de knoflook, schil de gember, maak de chilipepers schoon en hak alles fijn. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met peper en zout en kneed goed.
Verdeel het deeg in 12 balletjes en rol deze uit tot cirkels van ca. 5 cm. Doe de vulling op de ene helft van de cirkel en klap de andere helft van de cirkel eroverheen, druk aan de randen goed aan en sluit ze af. Doe de eerste helft in een Softiera-vergiet.
Vul de kookpot met 150 ml water en plaats het Softiera-vergiet erin. Zet de EasyQuick met sluitring 24 cm erop. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten garen in de stoomzone.
Neem de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, neem het Softiera-vergiet eruit, houd de pelmeni warm. Stoom de tweede helft op dezelfde manier.
tips
Serveer de pelmeni met crème fraîche en gehakte bieslook.
