Dep de schnitzel droog met keukenpapier, sla hem zo nodig tussen huishoudfolie nog wat platter en breng hem op smaak met kruiden.
Doe steeds wat bloem en paneermeel op het bord. Klop in een diep bord het ei met een vork los. Haal de schnitzel eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel. Schud het teveel aan paneermeel eraf.
Doe boter in de pan en verwarm dit op de hoogste stand.
Leg de schnitzel in de pan zodra de boter begint te schuimen, doe het deksel erop en laat op de hoogste stand braden, tot het braadvenster wordt bereikt.
Schakel over naar de middelste stand en laat verder bakken tot het omdraaipunt wordt bereikt. Draai de schnitzel om, droog de binnenzijde van het deksel af met keukenpapier en plaats het weer terug.
Schroef de Visiotherm eraf en bak de schnitzels ca. 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
Neem de schnitzel eruit en dien hem direct op.
tips
Braad dikkere of gevulde schnitzels zoals cordon bleu tot zij het gewenste bereidingsniveau hebben bereikt.
