Was de sinaasappel onder heet water, rasp de helft van de schil en pers het sap uit. Pel en snipper de knoflook.
Meng de schil en het sap van de sinaasappel, de knoflook, de olie, de sojasaus en de peperbolletjes door elkaar. Doe de kippenborst samen met de marinade in een diepvrieszakje, sluit af en laat ongeveer 12 uur marineren in de koelkast.
Neem de kippenborst de volgende dag ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Wrijf de marinade lichtjes van de kippenborst. Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en bak het vlees tot het omdraaipunt wordt bereikt.
Draai het vlees om, breng op smaak met peper en zout en voeg de rest van de marinade toe. Plaats het deksel en laat op de uitgeschakelde kookplaat ca. 10 minuten doorgaren.
